|
|
|
LIbase - Internetportal für Laktoseintoleranz und NMU »
Laktoseintoleranz »
Laktosefreies Kochen & Backen »
- 1
- 2
Montag, 17. Mai 2010, 12:47
Nun, ich hatte die Frage so verstanden ob Schafs-oder Ziegenmilch und deren Produkte generell lactosefrei sind. Das sind sie nicht.Wie bei Kuhmilch, sind bei LI auch nur spezielle Lactose befreite Produkte verträglich.
Also immer darauf achten ob es als "Lactosfrei" deklariert ist.
LG
Corina
Also immer darauf achten ob es als "Lactosfrei" deklariert ist.
LG
Corina
Montag, 17. Mai 2010, 18:07
Hallo Soushi
Wie kann man denn den Lactosegehalt überprüfen? Mein Sohn hat höchst wahrscheinlich eine LI (wird in den Sommerferien alles getestet). Könnte er das selbst prüfen, er ist Erwachsen (19)
Oder meinst du lediglich die Zutatenliste prüfen, dort steht ja meist nur Lactose <0,1g, oder. Momentan meidet er eben noch alle Milchprodukte, selbst das minimale Risiko <0,1 auf DF schreckt ihn.
LG
Corina
Wie kann man denn den Lactosegehalt überprüfen? Mein Sohn hat höchst wahrscheinlich eine LI (wird in den Sommerferien alles getestet). Könnte er das selbst prüfen, er ist Erwachsen (19)
Oder meinst du lediglich die Zutatenliste prüfen, dort steht ja meist nur Lactose <0,1g, oder. Momentan meidet er eben noch alle Milchprodukte, selbst das minimale Risiko <0,1 auf DF schreckt ihn.
LG
Corina
Dienstag, 18. Mai 2010, 10:02
Ich bin zwar nicht Soushi, aber ich kann dir trotzdem verraten, dass Lactose=Zucker=Kohlenhydrate bedeutet. Wenn also nicht künstlich Zucker zugesetzt wurde sollten Milchprodukte mit 0,0 Kohlenhydraten auch l-frei sein. Ob und wo es sowas gibt und wie das dann schmeckt kann ich dir leider nicht sagen.
Vor Ewigkeiten hatte ich mal in einem russischen Lebensmittelladen bulgarischen Büffelkäse gekauft. Der war in einer Plastikdose und schwamm in Salzlake. Natürlich schmeckt der sehr streng, aber dafür war der so alt und durchgezogen, dass der nicht mal mehr wissen dürfte, was Laktose ist.
Das ist so ziemlich das einzige, was mir einfällt.
Vor Ewigkeiten hatte ich mal in einem russischen Lebensmittelladen bulgarischen Büffelkäse gekauft. Der war in einer Plastikdose und schwamm in Salzlake. Natürlich schmeckt der sehr streng, aber dafür war der so alt und durchgezogen, dass der nicht mal mehr wissen dürfte, was Laktose ist.
Das ist so ziemlich das einzige, was mir einfällt.
Dienstag, 18. Mai 2010, 10:26
Danke
als Ketarier bin ich ja gewohnt auf KH zu achten und ohne Blick auf die Zutatenliste geht nix. Ich dachte, es gäbe noch ne andre Prüfvariante, da auf deklarierten Käsesorten eben auch bei lactosfreien immer die < 0,1 KH stehn. Ich hab zumindest noch keinen Käse gesehn der mit 0,0 KH deklariert war.Auf den Käsepackungen ist ja inzwischen oftmals der KH-Wert aufgeschlüsselt und der darin enthaltene Zucker extra deklariert. Bei Streukäse z.B. ist ein Teil der KH Stärke, die zugesetzt wird damits nicht klumpt.
LG
Corina
als Ketarier bin ich ja gewohnt auf KH zu achten und ohne Blick auf die Zutatenliste geht nix. Ich dachte, es gäbe noch ne andre Prüfvariante, da auf deklarierten Käsesorten eben auch bei lactosfreien immer die < 0,1 KH stehn. Ich hab zumindest noch keinen Käse gesehn der mit 0,0 KH deklariert war.Auf den Käsepackungen ist ja inzwischen oftmals der KH-Wert aufgeschlüsselt und der darin enthaltene Zucker extra deklariert. Bei Streukäse z.B. ist ein Teil der KH Stärke, die zugesetzt wird damits nicht klumpt.
LG
Corina
Geburtstag: 3. Mai 1973 (40)
Geschlecht: Weiblich
Wohnort: Letztes Dorf am Ende einer anderen Welt
Dienstag, 18. Mai 2010, 10:33
Ich bin zwar nicht Soushi, aber ich kann dir trotzdem verraten, dass Lactose=Zucker=Kohlenhydrate bedeutet.
hey Burinam, dafür das Du nicht Soushi bist, hast Du aber Gutes geschrieben
@Nordkäppchen
Richtig l-frei sind tatsächlich nur die Produkte mit 0,0 KH.
Es gibt schon ein wenig dieser Produkte aber man muss halt bissi länger suchen, Grünländer Käse ist komplett l-frei, davon gibt es viele Sorten.
Alternativen zur Milch: Soja-Drink (Sojamilch), Hafermilch, Reismilch, alles l-frei.
Wenn Dein Sohn so stark reagiert, bitte auch unbedingt eine Milcheiweissallergie abklären lassen.
Bitte das vorherige Lesen unserer Atemtestzusammenfassung nicht vergessen, viel Glück....
Liebe Grüsse
Soushi
Meine Aussagen beruhen auf Selbsterfahrung und angelesenem Wissen, ich bin kein Arzt und will auch keiner werden 
Dienstag, 18. Mai 2010, 11:28
das ist persönliche vermutung. genauso wie 0 gramm abgerundet sein können von 0,4 gramm. außerdem frag ich mich bei der thematik, wieso die so genau wissen können, dass 0,0 gramm laktose drin sind, wenn die nachweisgrenze bei 0,1 gramm liegt. sonst könnten ja hersteller von l-freien produkten genauere angaben als <0,1 gramm machen.wer oder was sagt das? Ich bitte um eine Quellenangabe.
... immer auf der Jagd nach leckeren Kalorien 
Geburtstag: 24. März 1986 (27)
Geschlecht: Weiblich
Wohnort: Waldviertel, Niederösterreich
Dienstag, 18. Mai 2010, 11:32
Spenden für das Forum sind jederzeit willkommen. Sie werden als Absicherung gesammelt, damit dieses Forum auch in Zukunft zur Verfügung steht.
Bist du gut im Leben Retten (Erste Hilfe)? Falls nicht, solltest du was ändern - es kann deine Liebsten als nächstes treffen.
Bist du gut im Leben Retten (Erste Hilfe)? Falls nicht, solltest du was ändern - es kann deine Liebsten als nächstes treffen.
Dienstag, 18. Mai 2010, 11:39
Deine Unverträglichkeit kann auch mit Eiweiss zu tun haben, es muss nicht die Lactose sein.
bei eiweiß würde mir aber laktase nicht helfen. ich esse jeden tag mehrmals milchprodukte, bei beachten sämtlicher NMUs und mit der richtigen dosis an enzymen auch beschwerdefrei. aber ohne laktase geht so ein käse bei mir leider nicht. und davon abgesehen frage ich mich schon seit einer ewigkeit, wie die die nachweisgrenze austricksen können. dazu hab ich irgendwann letzten sommer auch mal einen thread aufgemacht, aber keiner hatte eine passende antwort parat.
edit:
hab mal gesucht, das war nicht im sommer, sondern im dezember und leider steht da kaum was drin, aber hier der link:
Laktosegehalt von Käse
... immer auf der Jagd nach leckeren Kalorien
- 1
- 2